Melone mit Schafskäse

Liebe Leserin, lieber Leser,

heute stelle ich Ihnen ein sehr leckeres Sommerrezept vor. Wer möchte, kann, statt alles zu mischen, auch kleine Spieße mit jeweils einem Stück Melone und einem Würfel Schafskäse anrichten. Auch das schmeckt sehr lecker und kann auf einer Platte schön angerichtet werden.

Zutaten für 4-6 Personen

1 kg		Wassermelone
150 g		Korsischen oder Griechischen Schafskäse (mit oder ohne Knoblauch)
1 Bund		Minze
2 EL		mildes Olivenöl, z. B. Iliana
2 EL		weißer Balsamico
etwas		Salz
etwas		Pfeffer

Zubereitung

Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem gewürfelten Schafskäse in eine Schüssel geben. Die Marinade des Schafskäses mit dem Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen und mit den Minzeblättern in die Schüssel geben – vorsichtig vermengen und sofort servieren. Wir wünschen viel Spaß beim Genießen! Ihre Linda von LAREWO